Cosme Vázquez
TGz.- Ganamos el primer lugar nacional en cuanto a certificación del primer grupo de productores de leche orgánica y en lo que resta del año vamos por el primer lugar a nivel de América Latina, con un grupo más de productores que están en proceso de certificar, sostuvo Jorge Luis  Ruiz Rojas, académico investigador de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Chiapas.
Dijo que el 22 de junio, al lograr la certificación, se concretó el trabajo que han venido realizando para la producción de leche orgánica y sus derivados, donde los principales beneficiados son los 29 productores ganaderos La Poma Rosa del ejido Emiliano Zapata del municipio de Tecpatán.
Explicó que a nivel nacional se tiene el primer lugar en cuatro rubros, por el número de productores, el número de ranchos, el número de vacas y la cantidad de litros producidos.
Además, en lo que resta del año podría quedar certificado un segundo grupo de 50 productores, con lo que Chiapas se colocaría en primer lugar en América Latina en lograr producto de máxima calidad, lo cual abriría las posibilidades a los productores de tener mejores mercados.
También se estarían  ofreciendo a la población un producto sano, en tanto se fortalece el impulso a la producción de alimentos orgánicos, para seguir compitiendo con el nicho de mercado convencional de leche.
Destacó que la leche orgánica encontrará demanda en aquellas personas que tienen interés en conservar su salud y el medio ambiente, por lo que hasta ahora este tipo de producción no se da todavía en forma masiva, aunque Chiapas  tiene un crecimiento enorme en este rubro, ya que de los 120 mil productores de orgánicos en México, 67 mil son del estado y el 90 por ciento son indígenas.
Anotó que pese a que Chiapas ocupa primer lugar mundial en la producción de café y miel orgánicos, es baja la demanda en el país, contrario a nivel internacional donde se tiene alta demanda hasta en un 75% de la producción, sobre todo de países europeos que nos compran alimentos de calidad y nos venden los peores que producen ellos.
Señaló que a México entran granos con micotoxina, arroz  y maíz transgénicos.
En tanto, anotó que los productos orgánicos tienen un sobre precio, que va desde un 20 hasta un 100 por ciento más, en tanto hay consumidores conocedores y los están demandando.
Destacó que esto es muy atractivo para los productores, pero para producir orgánicos se requiere de mucha pasión y tenacidad, ya que es fácil producir usando las herramientas tecnológicas, por lo cual muchos no le quieren entrar a la producción orgánica, pero hay que cambiar la mentalidad de que lo que se produzca redundará en beneficio de la salud.